おはようございますv(^^)v　もんさんです♪

さてフィットネスの構想編を長らく続けており、少し堅苦しい内容となっていたので心機一転本日からはカフェ編となります。結論から申すと2022年4月-6月はフィットネスの体験会が行われ７月から正式に運営が始まりました。

カフェはその２カ月後の2022年９月にオープンいたしました。ちなみに2023年１月にはこども食堂、2023年５月にバリオ毎日弁当と、この１年は一気にバリオの事業が立ち上がりました。そのためフィットネスの立ち上げと並行してカフェとこども食堂の準備をするという、とても充実した日々でした。

そもそも何故カフェなのか？

まず最初に断っておかないといけないのが、カフェをしたくてカフェをオープンした訳ではないということです。先に環境があり、その環境を理念実現のためにどのように活かせるか考え時にカフェ、その次に配達弁当といった流れになります。

これはフィットネスと同じ考えですね。自社のリソースを最大限活かしかつ理念に沿った事業を考えた末にカフェと配達弁当が誕生しました。

最初の方の記事に記載しましたがバリオプロジェクトが本格的に稼働するきっかけとなったのは、事業再構築補助金の採択です。この時フィットネス設備の一部構築が行われましたが、同時に厨房スペースも完備されました。

厨房が完備されましたが、提供するものがありませんので空の状態が続いておりました。

厨房の有効活用はないか？

一番最初に思いついたのがカフェです。近所の方々がカフェにお越し下さることにより、心豊かなふれあいを育めないかと考えました。そこでどのようなカフェにしたらお客さんに来てもらえるか考えました。

コーヒーを飲めるお店は数多くあるから、少し変わり種のほうが良いかな？と考えた私は、日本茶専門カフェを一番最初に考えました。考えたらすぐ動くのが私の性格。全国からあらゆるお茶を取り寄せ試飲（勿論自腹です）。

最終候補に選出された加賀棒茶

さらに日本茶を活かしたお茶漬けなんていいんじゃない？と思い、毎日のようにお茶漬けの試作もしておりました。

鰆の西京焼き風茶漬け

さらには紅茶もあってもいいかもと思いだし、紅茶も何種類か取り寄せてみました。
この辺りで先に結論を申します。全て却下しました。

冷静になりアンケート調査

ある日家で試作をしていると妻から「普通にコーヒーの方がええんちゃう？」と衝撃の一言を言われて目が覚めました。私は思いついたらすぐ行動してしまう習性と、一度はまったらとことん追求したくなる悪い癖があります。

妻の一言から、「もしかして求められないものを、自分だけが楽しんで作っているのかも？」と感じ、バリオに足を運んで下さる方々にインタビュー調査を行いました。

すると、
・日本茶とか紅茶はいいとは思うけど外で飲もうとは思わない
・普通においしいコーヒー出してくれたらいくけどな

これらの意見が大多数であり、私の日本茶計画は断念いたしました。

コーヒーの需要が異常に高いとしったもんさんが次にとった行動とは！？

続

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