おはようございますv(^^)v　もんさんです♪

さてお弁当事業開始にあたり理念の共有とP/Lの勉強まで終えました。いよいよ営業開始にあたって本格的な準備へと入って参ります。新規事業の運営開始にあたり重要なことが明確な役割分担です。役割を付与する時に大切にしていることを以下に綴ります。

重要度と優先度と明確に伝える

お弁当事業において何が重要な要素かを明確にするということです。ここは色々な考え方が合っていいと思います。

「とにかく安く」
「とにかく数を」
「最高級の品質を」

事業体によって様々なポイントがあるとは思いますが、全てを求めてはいけません。絞って明確にし共有する必要があります。バリオ毎日弁当は、

「栄養面」
「衛生管理」
この２点が重要度と優先度が高い要素であるとお伝えしました。

と同時に、「味（おいしさ）」「見た目」は重要ではあるが優先度は低いこともきちんとお伝えし、今の段階でこの辺りを「考えるな」と明確な指示を出しました。

マネジメントにおいて「○○しろ」という指示を出すことは重要であり必要ですが、それと同じぐらい「○○するな」とさせない指示も重要だと考えております。

意義の付与

役割を付与する時、「なぜ」という部分を伝えることを意識しています。

お弁当事業でいうと「メニュー」「栄養管理」が花形に映るかもしれませんが、事業として継続・発展をさせるためには「衛生・環境面」の適切な管理が必要です。

チームは私以外には３人いますが、
Aさん・Bさん：「メニューの立案」「工程表の立案」「買い出しリストの作成」「栄養価作成」の役割を付与しました。

Cさん：「買い出し方法の立案」「HACCAPに基づいた管理リストの作成」「物品発注方法の立案」を指示しました。

上記役割を付与する時は全体会議を行い、
「A・Bさんには弊社が求めるお弁当を形づくっていただく。そのお弁当が適切かつ安定にお客さんに届けられる土台をCさんに作っていただく」

このような感じでお伝えすることで、それぞれが事業にとってどの部分で貢献しているのかを理解していただき、それぞれの役割を遂行しつつも協力し合える関係を築いて欲しいと願いを込めました。

上手くいったのかどうかは定かではありませんが、上記が私が意識していることです。

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